Meer eieren eten per week toch niet slecht voor de gezondheid?
‘Teveel eieren eten is slecht voor je’ is een veelgehoorde claim in westerse landen. Echter, na jarenlang epidemiologisch onderzoek blijkt dat hier weinig bewijslast voor is: een hoge eierconsumptie is niet geassocieerd met cardiovasculaire ziekte en ook niet met een hogere mortaliteit. Heel anders is dit bij patiënten met diabetes type 2, die wel een verhoogd risico lijken te hebben. Lees verder